【資料圖】

三套車，沒(méi)見(jiàn)過(guò)、沒(méi)吃過(guò)者不解其意，望文生義者，總以為是三駕馬車，或都以為是那首流行于民間的俄羅斯民歌。其實(shí)武威的三套車與俄羅斯的歌曲并沒(méi)有多少關(guān)系，武威的三套車，是指冰糖紅棗茯茶、涼州行面、臘肉三樣食品，它們是組合起來(lái)，捆綁在一起賣的，如三駕馬車一樣，缺一不可，少了一樣，便不完美。

誘人的“三套車”究竟是何來(lái)歷？相傳清光緒年間，左宗棠率軍經(jīng)河西走廊前往新疆平叛，行至涼州時(shí)，人困馬乏，涼州本地的廚師給他們一行人每人做了一碗面，切了一盤肉，然后用祁連山雪水煮了紅棗茶。左公吃完大加稱贊：“此乃我軍‘三套車’也！”“三套車”的妙處在于主食與配菜、飲品兼顧了口味與膳食營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)叫法被當(dāng)?shù)乩习傩諅鞒兄两瘛?/p>