1、選擇3斤左右大小的草魚。

2、轉(zhuǎn)到中間部分。

(相關(guān)資料圖)

3、剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加鹽。魚塊要小才能入味，也方便黃油鍋。

4、放淀粉，淀粉要濃稠易成型。

5、準(zhǔn)備輔助材料

6、里面有油的熱鍋

7、魚塊煎過頭了，注意火候，晃動(dòng)鍋防止粘鍋，注意不要翻魚塊，壞了。

8、煎至金黃色，控油出鍋。

9、魔芋切塊，焯水備用。

10、油加熱

11、加入剁椒，炒紅油，炒豆瓣，加入白酒，香料，姜，蒜。炒香

12、加入魚塊和魔芋，翻炒。

13、加入足夠的水，用大火煮魚。

14、至少收湯的量是把煨的換個(gè)口味，收汁裝盤。

15、燒少量油，在魚塊上倒少量干紅。

16、在盤子里放一些蔥。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。