法治日?qǐng)?bào)訊 ● 隨著反食品浪費(fèi)法的出臺(tái)實(shí)施，小份菜、半份菜曾經(jīng)一度受到消費(fèi)者熱捧，不少商家也適時(shí)推出相關(guān)菜品?？扇缃聃r有飯館在線下設(shè)置小份菜、半份菜，主要原因是時(shí)間、人力、物力成本上升，單價(jià)更貴了

● 相較于線下餐飲，外賣平臺(tái)上的小份菜好找一些，但問題也不少：有的飯店是品類少，即提供的小份菜種類比常規(guī)菜品少很多，一般只有六七種；有的飯店是價(jià)格不劃算，即小份菜量少了，價(jià)格卻沒有便宜多少

● 建議商家將制止餐飲浪費(fèi)融入經(jīng)營(yíng)流程，納入員工考核；外賣平臺(tái)可在評(píng)價(jià)反饋中添加“反浪費(fèi)”評(píng)分，既敦促商家盡到反浪費(fèi)義務(wù)，又提醒消費(fèi)者關(guān)注節(jié)約。同時(shí)，針對(duì)中小餐館的經(jīng)營(yíng)壓力，外賣平臺(tái)可考慮給予推出小份菜、半份菜的中小餐館一定支持，比如降低傭金費(fèi)率、提供數(shù)字化支持等

(相關(guān)資料圖)

“我們這沒有小份菜，從沒設(shè)置過”“以前有半份菜，效果不好取消了”……

前幾天，《法治日?qǐng)?bào)》記者來到北京市西城區(qū)西單大悅城、朝陽區(qū)雙橋萬達(dá)廣場(chǎng)，走訪了20多家飯館，既有知名連鎖飯店，又有烤肉、火鍋、春餅等特色小店，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有飯館設(shè)置小份菜、半份菜。

其中，有4家飯館原本設(shè)置了小份菜、半份菜，后來取消了。唯一一家提供小份菜的面館，菜單上也沒有標(biāo)注小份菜，在記者詢問后才表示可以提供小份菜。

曾經(jīng)，隨著反食品浪費(fèi)法的出臺(tái)實(shí)施，小份菜、半份菜一度受到消費(fèi)者熱捧，不少商家也適時(shí)推出相關(guān)菜品。今年3月，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出倡議，包括積極推廣小份菜、半份菜。

然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，身邊提供小份菜、半份菜的餐館并不多。多位來自北京、天津的消費(fèi)者告訴記者，不管是去飯館吃飯還是點(diǎn)外賣，感覺小份菜、半份菜不如以前多了。

人們不禁要問：小份菜、半份菜，都去哪兒了？

堂食難找小份菜

要么沒要么取消

“有段時(shí)間點(diǎn)外賣時(shí)，感覺小份菜挺多的，現(xiàn)在提供小份菜的商家明顯少了?！痹诒本┦形鞒菂^(qū)金融街附近上班的林女士說。

就小份菜問題，在記者隨機(jī)采訪的50位消費(fèi)者中，接近40位消費(fèi)者與林女士有相同感受。

北京市民溫女士記得，她去年在外賣平臺(tái)上點(diǎn)餐時(shí)，有不少飯店提供“一人份”的小份菜，價(jià)格比正常菜量便宜三分之一或更多，但今年幾乎看不到了，“不知道小份菜、半份菜為什么消失了”。

北京市民趙先生和球友打完球后經(jīng)常去附近一家川菜館吃飯，這家飯館的菜量比較大，球友們愛吃的菜又不一樣，他們就和老板提出希望提供小份菜、半份菜，結(jié)果老板以廚師嫌麻煩為由推脫了?！懊看尉鄱紩?huì)剩下不少菜，太浪費(fèi)了?！?/p>

提出小份菜需求后被拒的經(jīng)歷不少人都有過。在北京上大學(xué)的小韓前段時(shí)間和朋友相約在王府井附近一家東北菜館吃飯，看到其他顧客點(diǎn)的菜量都很大，小韓擔(dān)心浪費(fèi)，便詢問服務(wù)員是否有小份菜、能否做小份菜，對(duì)方回復(fù)稱“沒有”“不能”?！拔覀冎缓谜｜c(diǎn)餐，可是都沒吃完，剩下很多?！?/p>

為進(jìn)一步了解小份菜在飯店的設(shè)置情況，記者近日來到北京市西城區(qū)西單大悅城。晚上7時(shí)許，不少飯店門口已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，記者隨機(jī)詢問了10多家餐廳是否提供小份菜，只有1家面館回復(fù)“菜單上沒有標(biāo)明大份小份，但可以根據(jù)顧客的要求提供小份菜”，其余飯店都表示“只有正常份菜，沒有設(shè)置小份菜”。

在一家主打肥腸、爆肚、魷魚、蝦醬等六種材料的面食店，記者注意到，菜單上只有兩種選擇，正常份和加價(jià)后的加量份。面對(duì)記者“如果正常份吃不完，是否可以點(diǎn)小份”的問題，該店服務(wù)員回復(fù)稱“我們這里都是正常份的，沒有小份”。

在北京市朝陽區(qū)雙橋萬達(dá)廣場(chǎng)，小份菜的設(shè)置情況相差無幾。記者仍然隨機(jī)采訪了10多家餐廳，對(duì)方一致稱“不提供小份菜”，有的回復(fù)“從沒想過設(shè)置”，有的說“以前設(shè)置過，但效果不好就取消了”。

記者還注意到一個(gè)現(xiàn)象：同一家餐廳即使在外賣平臺(tái)提供小份菜，如果去堂食也沒有小份菜這個(gè)選項(xiàng)。

在北京工作的范女士就遇到過這個(gè)問題，正是因?yàn)樗c(diǎn)過一家飯店的小份菜外賣，有一次恰巧路過這家店，便想堂食也點(diǎn)個(gè)小份菜，結(jié)果點(diǎn)餐時(shí)壓根沒有小份菜、半份菜的選項(xiàng)。

“我現(xiàn)在一個(gè)人在外面飯店吃飯，如果想葷素搭配，只能吃拉面這種快餐，因?yàn)橐话泔堭^點(diǎn)菜只能點(diǎn)正常份，必然會(huì)剩下很多。”范女士吐槽說，前段時(shí)間她去一家飯館點(diǎn)了一葷一素，結(jié)果菜量超級(jí)多，最后只好打包，硬生生吃了兩天剩菜。