1、鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

2、鴿子肉的做法很多種，烤、燉等。

3、今天分享一下燉鴿子的相關(guān)做法。

(資料圖)

4、食材食譜熱量：100.5(大卡)主料鴿子1方法/步驟一、香菇燉鴿原料：乳鴿二只，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片步驟：乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內(nèi)，上放姜片。

5、2、香菇用水浸軟，洗凈去蒂，與各料同放入燉盅內(nèi)，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內(nèi)，經(jīng)慢火燉約三小時(shí)左右即成，放入各種調(diào)味即可。

6、二、綠豆乳鴿湯原料：乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽步驟：鴿子洗凈，把身上的細(xì)毛清理干凈，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開(kāi)，把里面的肺和血塊清理干凈。

7、2、把鴿子切成對(duì)大塊。

8、3、綠豆清洗干凈備用。

9、4、把鴿子和綠豆放進(jìn)湯鍋里，陳皮用水泡開(kāi)，清洗干凈，放進(jìn)鍋里。

10、湯鍋內(nèi)加進(jìn)適量的水（喜歡喝稠點(diǎn)的就少加點(diǎn)水，喜歡喝清湯的就多加點(diǎn)水）蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。

11、5、燒開(kāi)后，把上面的浮沫用湯勺撇去。

12、再把爐火調(diào)到最小。

13、6、煮1-1.5小時(shí)左右，關(guān)火前加鹽即可。

14、不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來(lái)。

15、三、枸杞燉鴿子原料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽步驟：鴿子清理好割掉屁股，清洗干凈，放入加料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

16、2、把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

17、3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。

18、撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。

本文分享完畢，希望對(duì)你有所幫助。