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老曹具雞黍，邀我至田家。歌舞醉春風，其樂何融融。 記者沿219國道從喀納斯一路向南，車行大約700公里后，來到一座生活著25個民族的邊境小城——塔城市。 受當?shù)囟砹_斯族大哥曹衛(wèi)江的邀請，記者來到了他經(jīng)營的農(nóng)莊，參加他的家宴。 曹衛(wèi)江在小院里打電話聯(lián)系親友們來吃飯。新華社記者李響攝 “就是普普通通的家宴，我們經(jīng)常聚的，正好我家里又開著飯館，很方便的嘛！”老曹笑著對我們說，“就是家里的親戚，還有幾位好朋友，你們也一起來嘛，讓你們更加了解新疆?！? 老曹和妻子馬蘭多年來從事餐飲行業(yè)，在經(jīng)營生意的同時，致力于關心幫扶傷殘人士，在當?shù)仡H有名氣，馬蘭還曾被塔城地區(qū)工會授予“愛心媽媽”的光榮稱號。 早上10點半不到，記者來到老曹的農(nóng)莊時，老曹的愛人馬大姐已經(jīng)開始忙碌。 在新疆塔城市朋友莊園，馬蘭在揉面，準備制作哈薩克美食包爾薩克。 “我現(xiàn)在正在做的是哈薩克族的包爾薩克，一會兒還要做個回族的油香?！瘪R大姐一邊揉著面一邊對記者說。 包爾薩克是哈薩克族的一種美食，大致是用面、酥油、牛奶揉成面團進行發(fā)酵，然后用搟面杖搟成薄皮，切成小菱形后在油里翻炸至金黃為止。香噴噴的包爾薩克香軟可口，是哈薩克族招待客人必不可少的小點心。 馬蘭在小院里的廚房中準備家宴。新華每日電訊記者李響攝 地處塔額盆地北緣的塔城市，土地肥沃、水量充沛、光照充足，這里出產(chǎn)的優(yōu)質面粉、牛奶、蜂蜜、牛羊肉等原材料，孕育了塔城的美食。同時，塔城市各民族長期在一起生活交往，飲食文化互相影響、借鑒、交匯，形成了濃郁的民俗風情。 在新疆塔城市朋友莊園，廚師買買提阿希拉·尼亞孜買提在制作烤雞。 在廚房的另一側，還有一個小伙子在忙碌著?！斑@是我們的主廚，維吾爾族的買買提阿希拉·尼亞孜買提，今天因為是我出手了，所以他就給我當幫手?！瘪R大姐向記者介紹說，買買提阿希拉曾在天津的新疆飯館當廚師，后來與妻子一起返回故鄉(xiāng)，來到老曹的農(nóng)莊工作，他的拿手菜是烤雞。 正說著話，一位老大爺走進廚房，開始忙活著燒起水來。他叫毛爾江，年近60歲，曾經(jīng)長期寄居在親戚家中，而且沒有固定收入。老曹得知這個塔塔爾族老鄰居的生活狀況后，便邀請他到自己的農(nóng)莊工作，管吃管住發(fā)工資，還監(jiān)督他改掉了酗酒的壞習慣。 在新疆塔城市朋友莊園，毛爾江在廚房忙碌。 在老曹經(jīng)營的農(nóng)莊以及火鍋店里，工作人員有漢族、回族、俄羅斯族、維吾爾族、哈薩克族、塔塔爾族、東鄉(xiāng)族等7個民族。這樣多個民族在一起工作的情況在塔城市比比皆是，到老曹家赴宴的前一天，我們在一家當?shù)氐氖称饭S采訪，在那里，9個民族合力創(chuàng)造了一種名為“塔城奶酪包”的食品，暢銷全國。 “我們就是這樣，每個公司啊飯館啊，都是很多民族在一起，你要說想找一家公司，就是單純的一個民族，那還真找不到?！崩喜軐τ浾哒f。 在新疆塔城市朋友莊園，曹衛(wèi)江在整理農(nóng)莊的木柵欄，準備迎接即將到來的旅游季。 塔城市這座只有不到15萬人口的小城，是由漢族、哈薩克族、回族、維吾爾族、達斡爾族、俄羅斯族等25個民族組成。各族群眾不僅在一起工作，也生活在一起：全市225個住宅小區(qū)形成了“你中有我、我中有你”互嵌式居住模式。 就在馬大姐認真細致地準備美食的時候，賓客們也陸續(xù)抵達：老曹的小姨子馬玉紅、大嫂木合達斯、姐姐房英、姐夫王進濤和侄女安娜、馬大姐的表妹呂向紅，還有好朋友、達斡爾族的宋瑞琪，以及兩位擅長樂器的好友：手風琴高手國加以及新疆民族樂器熱瓦普的演奏家沙塔爾…… 在新疆塔城市朋友莊園，馬蘭的妹妹米娜兒（右）和表妹呂向紅在布置餐廳。 “咱們這個家庭有6個民族，我是回族，我老公是俄羅斯族，我嫂子是維吾爾族，我有兩個弟弟，一個弟媳婦是哈薩克族，另一個弟媳婦是漢族，我嬸嬸是錫伯族?！瘪R大姐向記者介紹家里的情況時說。老曹自己也是出生在一個多民族的家庭：他的父親是漢族，母親是俄羅斯族。 在新疆塔城市朋友莊園，馬蘭端著已經(jīng)煮好的牛雜走進廚房。 這樣如此眾多的民族一起參加的家宴，對于走南闖北去過不少地方的記者來說，也是難得的經(jīng)歷，但對塔城市、對新疆的人們來說，這樣的場面他們早已習慣。新疆自古以來就是多民族聚居地區(qū)，生活在這里的各族群眾密切交往、相互依存、休戚與共。以塔城市為例，像老曹家這樣的多民族家庭有5000多戶，全市不同民族結婚登記率達20.9％。就在老曹家所在的哈爾墩社區(qū)，不同民族通婚家庭占30.7％——在新疆，各民族早已像石榴籽一樣緊緊抱在一起，你中有我，我中有你，無法分開。 曹衛(wèi)江家的親友們在一起準備家宴。新華每日電訊記者李響攝 隨著馬大姐端上家宴的最后一道菜：羅宋湯，宴席正式開始。 在新疆塔城市朋友莊園，安娜在介紹當天家宴的美食。 皮膚白皙、高鼻深目的俄羅斯族少女安娜主動擔當了介紹菜品的任務：“在塔城這個民族融合的地方，幾乎每頓飯都有融合的特色。像這個手抓飯，是維吾爾族的；油香是回族的；列巴還有俄式的土豆和雞蛋，是俄羅斯族的美食；上面的糕點呢，包爾薩克是哈薩克族的，當然，我們俄羅斯族、塔塔爾族、達斡爾族等很多的民族都會做各式的糕點。目前上來的就是這些民族的了，以后可能還會有別的民族美食加入，我們敬請期待一下吧?！? 曹衛(wèi)江（中）在家宴上。新華每日電訊記者李響攝 “今天是家宴嘛，我們就是準備了一桌子家常美食。”馬大姐舉起酒杯說起了祝酒詞，“祝愿我們所有的人身體健康。祝愿我們的安娜快點找個對象，也提前祝我的老公生日快樂！來，大家干杯！” 曹衛(wèi)江（中）在家宴上向親友們敬酒。新華每日電訊記者李響攝 這段祝酒詞引發(fā)了一輪又一輪的祝酒，也引發(fā)了大家對美麗動人的安娜未來幸福的熱烈討論，安娜的母親房英拜托在座的各位也包括記者幫忙留意合適的男青年，“條件很寬松，民族不限，工作不限。”安娜大方地對記者說，“但有一個條件，必須到塔城來，因為這里太好了，我不能離開塔城?！? 宋瑞琪（中）在家宴上伴隨歌聲起舞敬酒。新華每日電訊記者李響攝 “觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！本七^三巡，菜過五味。悠揚的樂曲聲響起，原來是俄羅斯族大叔國加和維吾爾族樂手沙塔爾開始了即興表演，一首《留戀塔城》放飛了所有人的心情，忍不住一起高聲吟唱：塔城人熱情好客／善良的心永不褪色／這里的歡聲笑語感動著天下來客／帶著花的笑容和諧在這永恒／手風琴冬不拉歌聲讓你呀留戀一生…… 在新疆塔城市朋友莊園，國加（右二）和沙塔爾（右一）開始即興演奏。 隨后，維吾爾族舞曲、哈薩克族民歌、俄羅斯族踢踏舞輪番登場，陶陶然之間，耳邊響起熟悉的旋律，記者也不禁動情，與大家一起齊聲合唱：“我和我的祖國／一刻也不能分割／無論我走到哪里／都流出一首贊歌……” 在新疆塔城市朋友莊園，馬蘭（右一）和妹妹米娜兒（右二）、朋友宋瑞琪以及老曹的姐夫王進濤在家宴上跳舞。 屋外，春風正在將樹葉吹綠；屋內，陣陣暖意澎湃在記者胸懷：一次普通的家宴，將記者帶進一個真實的新疆，一個各民族和諧相處其樂融融的新疆，這樣的新疆，何其美麗！ 馬蘭（左）和呂向紅在家宴上跳舞。新華每日電訊記者李響攝 宋瑞琪（后排左一）和米娜兒（后排左二）在家宴上伴隨歌聲起舞。新華每日電訊記者李響攝

馬蘭（中）在家宴上和親友們一起跳舞、拍攝視頻。新華社記者李響攝

來源：新華每日電訊

記者：費茂華、李響

責編：秦黛新

校對：郭艷慧