1、前言學(xué)生黨一枚，難得在家為父母做飯。

2、曾經(jīng)吃過油燜大蝦，被酒香和海鮮香氣迷倒了～哈哈。

3、今天老爹買了一斤蝦，我就嘗試一把油燜大蝦！第一次發(fā)菜譜，照片質(zhì)量不好請(qǐng)見諒哈～我的廚藝也并不高超，只求做著開心吃著滿足！材料主料：青蝦500克、白酒適量；輔料：大蒜三瓣、姜適量、蔥適量、海鮮醬油適量、綿白糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋幾滴家常油燜大蝦1青蝦洗凈。

(資料圖片僅供參考)

4、2剪刀剪掉蝦尖銳的部位以免吃著扎嘴。

5、抽出蝦線。

6、3蔥姜蒜切末，蒜忘了拍了。

7、留出一大部分用來腌制，一小部分用來炒菜時(shí)加4加入蔥姜蒜，白酒適量，鹽兩小勺，白糖一勺，白醋幾滴，花椒粉少量，海鮮醬油適量。

8、攪拌均勻。

9、腌制一陣。

10、時(shí)間長(zhǎng)味道就重些，短就淡些。

11、根據(jù)自己口味酌情計(jì)時(shí)。

12、5放多些油，蝦吃油。

13、蝦從腌制汁中撈出放入鍋中不停翻炒。

14、6半熟時(shí)加入事先準(zhǔn)備好的少量蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。

15、圖片被煙霧弄虛了請(qǐng)諒解～7蝦翻炒過程中會(huì)變小蜷縮。

16、蝦很紅說明熟了，按一按蝦頭據(jù)說可以出蝦油，有助于提色增味。

17、可以放入之前的腌制汁，強(qiáng)調(diào)：加入汁了味道會(huì)很重，根據(jù)個(gè)人口味酌情加入，可省略！8蓋上鍋蓋變中小火收汁。

18、9汁水收好后就可以出鍋了～10當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！成品！興奮！小貼士蝦線可以把蝦扯直抽出來。

19、白酒和其他輔料的添加可以隨時(shí)嘗一下是否合口。

20、每個(gè)人的口味都不同，因此腌制時(shí)間可以長(zhǎng)也可以短。

21、時(shí)間越長(zhǎng)味道越重。

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