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人民網(wǎng)南昌5月7日電（記者時(shí)雨）6日是我國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的立夏。在江西南昌新建松湖鎮(zhèn)每年立夏吃米粉肉是固定的傳統(tǒng)民俗，也被稱之為“撐夏”。這一天，家家戶戶都蒸上一鍋米粉肉，鄉(xiāng)村里飄散著米粉肉特有的香味。

松湖鎮(zhèn)的米粉肉保留了最傳統(tǒng)的做法，蒸籠中以荷葉、生菜、包菜等墊底，早稻米炒熟研磨后色澤銀白純正，粉糯而清香，所用的肉則以五花肉為主。松湖米粉肉因其“有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁”而入選南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

今年70歲的廖連榮是這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的傳承人，制作米粉肉已經(jīng)有50多年時(shí)間，如今制作米粉肉依然是一絲不茍，遵循傳統(tǒng)工藝流程，保證這道美食的高品質(zhì)。

(責(zé)編：羅娜、帥筠)