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雪菜蒸魚(yú)的做法：雪菜蒸魚(yú)主料：黃魚(yú)1條，雪菜50克，輔料：油10克，鹽4克，料酒10克，小蔥1顆，生姜1塊，雞精2克。制作過(guò)程：

1、黃魚(yú)去鱗，去除魚(yú)肚里的雜物，洗干凈，瀝干水分。

2、生姜切片，小蔥切斷。

3、黃魚(yú)用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚(yú)身上。倒www.nfysw.com入一調(diào)羹料酒，把姜片，蔥段放在黃魚(yú)的上面。靜止2小時(shí)。

4、雪菜少些，均勻的放在魚(yú)身上。

5、大火水開(kāi)后，放進(jìn)去蒸，大火20分鐘。

6、起油鍋。油燒熱。

7、取出，把魚(yú)輕輕的換入魚(yú)盆，撒上蔥花，用熱油均勻的淋在魚(yú)身上。即可。