【資料圖】

1.花菜、小蔥:花菜切塊，放入鹽水中浸泡5分鐘后，再清洗干凈。

2. 把配料切好，蔥段、紅椒絲、蒜末。

3. 肉切片，用油、鹽、醬油、淀粉抓拌入味。

4. 起鍋熱油，爆香蒜末.倒入花菜翻炒，炒至表面干黃，盛出備用。

5. 鍋中再次熱油，倒入肉片，肉片炒至變色。

6. 再倒入花菜翻炒，灑入適量的水，煮一會兒，再放入蠔油、老抽、醬油調(diào)味， 充分拌勻入味，花菜炒至斷生，放入紅椒，再翻炒片刻，最后放入蔥段拌勻出鍋。