(相關(guān)資料圖)

1.準(zhǔn)備一塊嫩豆腐切成一口大小的方塊

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水放切好的豆腐焯一分鐘，豆腐焯下水等下炒的時(shí)候比較不容易碎

3.姜切個(gè)一兩片就可以了，蒜沫和蔥花是必不可少的，拿一個(gè)干凈的小碗，放老抽、耗油、鹽、雞精、花椒、適量清水調(diào)個(gè)汁待用

4.鍋內(nèi)燒熱油，放入蔥姜蒜沫中火炒出香味

5.倒入焯過(guò)水的豆腐翻炒幾下，小心不要把豆腐戳碎

6.加調(diào)好的碗汁，中火燉煮一會(huì)，要注意別粘鍋

7.燉豆腐的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)小碗放淀粉清水待用，等鍋內(nèi)的湯燉的差不多時(shí)放入淀粉水勾芡

8.最后中大火收汁出鍋，撒上蔥花