河蝦與小龍蝦哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

河蝦營(yíng)養(yǎng)高于小龍蝦。小龍蝦只是味道好而已，河蝦的鈣質(zhì)和蝦青素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小龍蝦。河蝦烹飪好了，味道也不輸于小龍蝦。

小龍蝦和普通蝦哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

【資料圖】

小龍蝦和蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。

小龍蝦，也稱河蝦、紅蛋蝦、泥沙蝦等，是一種淡水甲殼類動(dòng)物，常見于中國(guó)南方的江河湖泊。小龍蝦身體長(zhǎng)約10-15厘米，有著典型的甲殼類動(dòng)物的形態(tài)，外表紅色，殼堅(jiān)硬，有許多尖刺。

小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，尤其是富含鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等有很好的作用。小龍蝦的肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩，可以烹飪成多種美味菜肴，如小龍蝦炒飯、小龍蝦炒面、小龍蝦煮粥等。在中國(guó)南方地區(qū)，小龍蝦是一種非常受歡迎的美食，也是夏季的特色美食之一。

選購(gòu)小龍蝦的注意事項(xiàng)

1、活潑度：告段檔選擇活潑度高的小龍蝦，它們的活力越高，品質(zhì)就越好。

2、外觀：優(yōu)質(zhì)的小龍蝦身體外觀應(yīng)該完整、飽滿，沒有殘損、裂口、斷足等情況，體表應(yīng)該光滑。

3、氣味：優(yōu)質(zhì)小龍蝦沒有異味，有一種清香的味道，而劣質(zhì)小龍蝦則會(huì)散發(fā)出燃前腥臭味。

4、觀察龍蝦的顏色：優(yōu)質(zhì)小龍蝦的顏色應(yīng)該鮮艷，通體呈現(xiàn)出紅色或者紅色加黑色的顏色，而不是灰色或者發(fā)黃的顏色。

5、挑選體襪亂型：選擇體型較大的小龍蝦，這類小龍蝦肉質(zhì)更加鮮嫩、肥美、口感更好。

小龍蝦海蝦哪種營(yíng)養(yǎng)更好

提到小龍蝦，一般海鮮市場(chǎng)都是買的到了，雖然說價(jià)格稍微有些貴，但是營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富，多吃些對(duì)身體特別有好處，那么小龍蝦和普通蝦哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)么？可能我們?cè)诔欣镔?gòu)買東西都會(huì)有關(guān)于小龍蝦和普通蝦哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)好奇，小龍蝦和一些普通的大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，普通大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面的蛋白質(zhì)含量要比小龍蝦的蛋白質(zhì)含量高一些。但是小龍蝦的味道要比普通大蝦的味道好吃，特別是爆炒小龍蝦，可以說是美味可口還有營(yíng)養(yǎng)哦！

小龍蝦有蝦營(yíng)養(yǎng)嗎？

營(yíng)養(yǎng):小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到02％，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

做法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；

3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

小蝦米和龍蝦哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

按理說應(yīng)該是蝦的營(yíng)養(yǎng)更高，因?yàn)槲r皮是用鹽腌起來的破壞了一些營(yíng)養(yǎng)成分所以新鮮的下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，蝦皮連著蝦殼，這樣鈣質(zhì)含量更高，但由于不是新鮮，風(fēng)干后肯定造成蛋白質(zhì)，氨基酸，蝦紅素的流失。

如果燉湯的話，就用蝦皮吧，蝦米比較鮮美，并且含有豐富的微量元素， 蝦皮鈣多，但不易消化吸收，蝦蛋白較優(yōu)質(zhì)，后者更易嬰兒食用，但要適量以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。