央視網(wǎng)消息：大黃魚是我國東南沿海地區(qū)最主要的漁業(yè)資源之一，位列東海漁業(yè)“四大海產(chǎn)”之首，是我國重要的經(jīng)濟魚類。近年來，我國在加強大黃魚種質(zhì)資源保護的同時，還通過不斷提升大黃魚養(yǎng)殖技術水平，來提高大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量。

在位于福建寧德的海水養(yǎng)殖生物育種全國重點實驗室，科研人員正在關注大黃魚種苗的生長狀況。通過采用基因和芯片等技術，大黃魚無論品質(zhì)和產(chǎn)量都有了新的突破。

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廈門大學海洋與地球?qū)W院博士后 柯巧珍：我們采用全基因組選擇育種的技術路線，來選擇那些很難通過群體選育技術來選育的品系，能夠大幅提高養(yǎng)殖黃魚的成活率。

在福建省寧德市三都澳白基灣，記者看到，藍綠相間的漁排上，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設備一應俱全，助力大黃魚的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提升。

寧德市大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)負責人 尤維德：24米×24米、12米深度，我們現(xiàn)在一口養(yǎng)10萬尾，收50噸的魚?，F(xiàn)在我們整個投餌料什么的都是機械化了，魚的品質(zhì)和原來不一樣了，水質(zhì)也好了。

不僅如此，從2018年開始，福建通過海上養(yǎng)殖設施升級改造，持續(xù)推動養(yǎng)殖網(wǎng)箱“小改大”和“大改深”，建成深水抗風浪大網(wǎng)箱3450口，在進一步優(yōu)化養(yǎng)殖網(wǎng)箱布局同時，也加速了養(yǎng)殖區(qū)域的水流交換速度。這些舉措，不僅提升了大黃魚養(yǎng)殖品質(zhì)和經(jīng)濟效益，也降低了大黃魚的病害發(fā)生率。

寧德市海洋與漁業(yè)執(zhí)法支隊直屬二大隊大隊長 阮璟：航道暢通、水流暢通，魚病就減少了，這些年以來，澳內(nèi)這一塊就基本上沒有大病、白點病這一類，從這個來講就保證了魚的質(zhì)量和成活率，魚的病少了，自然成活率就多了。

今年，福建將全面完成44萬口養(yǎng)殖漁排升級改造、新增深水抗風浪網(wǎng)箱100口，進一步拓展水產(chǎn)品發(fā)展空間。

在浙江，依托得天獨厚的島礁資源，當?shù)芈氏劝l(fā)展深水網(wǎng)箱和深遠海圍欄養(yǎng)殖，實現(xiàn)了從近岸小網(wǎng)箱向深遠海大型抗風浪設施拓展，大黃魚每立方米水體最高養(yǎng)殖效益達1200元，形成了特色優(yōu)勢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，構建集苗種生產(chǎn)、魚種培育、養(yǎng)殖、病害防疫、加工、流通等一體的數(shù)字化服務體系。

大黃魚消費火爆 開辟預制菜等多個賽道

2022年，福建省大黃魚產(chǎn)量已達19.47萬噸，占全國養(yǎng)殖總量的80%以上。隨著大黃魚產(chǎn)量的增加，福建大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)也在拓展預制菜的新賽道。

在福建省寧德市，這家從事大黃魚加工、銷售的龍頭企業(yè)主打的速凍大黃魚產(chǎn)品，銷量穩(wěn)居電商平臺生鮮魚類的第一位。

目前，福建正在實施“國魚計劃”，積極推動大黃魚等海洋水產(chǎn)從種苗、養(yǎng)殖到加工、品牌、市場的全鏈條提升。

總臺央視記者 馬寧：我現(xiàn)在來到了寧德市當?shù)匾患冶容^大的黃魚生產(chǎn)企業(yè)，大家可以看到我身后就是工人們正在把已經(jīng)腌制好的黃魚經(jīng)過分撿、稱重、打包、送進冷庫，這些經(jīng)過處理的大黃魚就可以通過冷鏈物流送到千家萬戶的餐桌上。

大黃魚加工企業(yè)現(xiàn)場負責人：這邊就是腌制好的魚鲞，腌制好的魚鲞會進行清洗，再裝到這個籃子里面。我們車間保持15℃左右，不會變質(zhì)，但是我們需要速凍，基本上速凍時間是一個晚上，到了第二天早上再進行專箱打包，就變成成品銷售全國各地。

大黃魚預制菜的火爆也讓企業(yè)不斷提升大黃魚的種類和品級。

中國漁業(yè)協(xié)會大黃魚分會會長 尤信鈴：我們又研發(fā)出了無刺魚柳，能夠做到100%無刺。在加工過程中有留下來一些其他的一些下腳料，像魚骨頭，我們熬成湯，再煮成黃魚面銷售，我們要把這條魚全身都利用起來，這樣才能夠促進大黃魚的高質(zhì)量發(fā)展。