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據(jù)研究，人體對(duì)魚(yú)脂肪的消化吸收率高達(dá)95%。魚(yú)肉中含量較低的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，這使得魚(yú)肉不易導(dǎo)致肥胖。此外，人體對(duì)魚(yú)脂肪的吸收率也很高，可達(dá)95%。多食用魚(yú)肉對(duì)身體非常有益。

人體對(duì)魚(yú)脂肪的消化吸收率為

魚(yú)肉的脂肪是所有肉類(lèi)里最低的，屬于低脂肪高蛋白食物。

魚(yú)肉屬于瘦肉型，每100克魚(yú)肉里所含脂肪不足2克，而100克香腸的脂肪含量多于10克。

魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)中氨基酸的組成與人體蛋白質(zhì)的組成很相似，并且魚(yú)肉含水分較多、肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收。

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