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原料：戈雅魚 蔥 姜 蒜 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 白糖 蠔油 雞精

做法

1.戈雅魚宰殺制凈，放熱油中炸至外皮凝固，撈出備用；蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，蔥切段， 姜、蒜切片。

2.蔥、姜、蒜炒出香味，放入戈雅魚，加高湯、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、蠔油，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至入味，加雞精調(diào)好口味，裝盤。