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1、果膠，英文名稱為pectin，英文別名為2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose，CAS號為9000-69-5，分子式為C5H10O5，為白色至黃褐色粉末，工業(yè)生產的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。

2、還可用在醫(yī)藥方面作止血劑和代血漿，也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。

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